Весенняя окрошка

Весенняя окрошкаС приходом первый весенних лучиков тают не только снежные сугробы, а еще и лишне килограммы! Это происходит потому, что насыщенное калориями меню отходит на второй план, а на первом появляются весенние салаты, морс, овощная окрошка!

Весенняя окрошка – это вкусное блюдо, отлично утоляющее жажду и наполняющее человеческий организм необходимыми витаминами. Окрошку можно приготовить на несладком квасе, минеральной воду, сыворотке и кефире.

Окрошка на минеральной воде

Требуемые ингредиенты: 

2 шт. свежих огурцов
4 шт. вареных яиц
500 гр. варенной колбасы
200 гр. редиса
5 шт. картофеля
200 гр. сметаны
50 гр. укропа
100 гр. зеленого лука
2-3 стакана кефира или простокваши
1-1,5 литра кваса или минеральной воды
Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца и картофель варим до готовности. После готовности картофель и яйца нарезаем небольшими кубиками или трем на крупной терке. Колбасу нарезаем небольшими кубиками. Редис освобождаем от хвостиков и нарезаем кубиками, с огурцами поступаем таким же образом. После того, как все ингредиенты готовы, их необходимо посолить по вкусу и тщательно перемешать. Далее вливаем кефир и сметану и смешиваем с овощами. Добавляем квас или минералку. Затем измельчаем зелень и все еще раз перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. 


Томатная окрошка с тофу

Требуемые ингредиенты:

6 шт. помидоров
Половина зеленого перца
2 шт. огурца
250 гр. тофу
1 ст. л. красного винного уксуса
2 стакана томатного сока
100 гр. зеленого лука
2 зубка чеснока
Пол чайной ложки регана
Черный перец по вкусу
200 гр. петрушки
2 ст. л. оливкового масла
Пол чайной ложки базилика

Способ приготовления

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, тофу так же нарезаем небольшими кубиками. Огурец очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Зеленый перец, петрушку, чеснок и лук мелко измельчаем. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, добавляем винный уксус, оливковое масло, специи и томатный сок. Еще раз все хорошо перемешиваем и окрошка готова. 


Окрошка с крабовыми палочками

Требуемые ингредиенты: 

300 гр. крабовых палочек
1 пучок редиски
2-3 шт. свежего огурца
3 шт. вареных яиц
4 ст. л. сметаны
1 литр кваса
1 пучок укропа
Перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Редис, крабовые палочки, белки яиц и огурцы следует нарезать маленькими кубиками. Горчицу растираем с желтками, перцем, солью, сметаной и рубленым укропом. Все ингредиенты соединяем в одной емкости. Затем все тщательно перемешиваем и соединяем с холодным квасом.

Елена Ерохина

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...