Домашние пельмени

Домашние пельмениЛенивые пельмени
 
Этот рецепт пельменей идеально подойдет для хозяек, у которых нет слишком много времени на лепку пельменей или они не очень любят заниматься этой монотонной, успокаивающей работой.
 
Требуемые ингредиенты: 
Для теста:
200 мл. воды
1-2 яйца
500-550 гр. муки
Соль
Для начинки
700 гр. свино-говяжьего фарша
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
70 мл воды
½ пучка петрушки
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Лечо 
Для обжаривания
Сливочное масло.
 
Способ приготовления
 
Замешиваем тесто вручную или можно в хлебопечке. Затем чеснок, лук и петрушку измельчаем блендером и добавляем к фаршу. Добавляем по вкусу перец и соль. Вливаем небольшое количество воды, чтобы получился мягкий и влажный фарш. 
Тесто делим на две равные части. Сначала раскатываем один тонким пласт, желательно чтобы он получился прямоугольной формы. Затем распределяем по нему половину фарша, и закручиваем рулетиком. Длинный край нужно защипнуть и нарезать рулет кусочками по 3-4 см. С оставшимся фаршем и тестом повторяем процедуру. Далее обжариваем пельмени с двух сторон на сливочном масле. После их можно залить овощным соусом или любым другим соусом, который вам нравиться. И в течение 30 мин. тушим под закрытой крышкой. Периодически пельмени нужно переворачивать. И по истечению этого времени пельмени готовы. Приятного аппетита! 

 
Домашние пельмени с мясом
 
Требуемые ингредиенты: 
600 гр. мяса, лучше использовать в равных пропорциях свинину и говядину
2 луковицы среднего размера
Пол стакана воды или молока
Соль и перец по вкусу.
Для теста 400 гр. муки
1 ст. кипятка
1 ч. л. соли
 
Способ приготовления
 
Мясо и лук перемалываем на мясорубке и добавляем 1 ч. л. соли и щепотку перца. Молока или воды нужно добавить ровно такое количество, чтобы фарш получился не слишком жидким и не слишком густым. Все тщательно перемешиваем. 
Затем в миску отправляем 1 ч. л. соли и заливаем стаканам кипятка, постепенно всыпая муку, затем быстро замешиваем тесто. После чего отправляем тесно на посыпанную мукой дощечку и хорошо обомните. Формируем из теста колбаски и нарезаем их небольшими кусочками, немного примните их, чтобы они получились круглой формы. Затем каждый кусочек раскатайте скалкой и положите на них понемногу мяса. Каждому кусочку защипите края и соедините ушки. После в подсоленную кипящую воду отправьте полученные полуфабрикаты и варите в течение 5-6 мин. готовые пельмени можно заправить сливочным маслом, а сверху присыпать зеленью. Приятного аппетита! 

 
Рыбные пельмени
 
Требуемые ингредиенты: 
Для теста:
3 ст. муки
1 ст. теплой воды
Пол чайной ложки соли
Для начинки:
500 гр. филе морской рыбы
2 луковицы
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук
 
Способ приготовления
 
Для приготовления теста в муке нужно сделать небольшое углубление и влить в него воду, посолить и замесить. Тесто домешиваем на столе, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса настаиваться. 
А в это время можно сделать рыбный фарш. Филу и лук прокручиваем на мясорубке, солим и перчим. Все тщательно перемешиваем. 
Тесто делим на кусочки, размер должен получиться чуть меньше грецкого ореха. Кружечки раскатываем скалкой и на каждый выкладываем по чайной ложки начинки. Формируем пельмени и выкладываем их на стол, посыпанный мукой. В кастрюльке кипятим воду, солим и добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Добавляем пельмени и когда они всплывут, варим в течение 8-10 мин. Готовые пельмени посыпаем зеленым луком и поливаем растительным маслом. Приятного аппетита!
 
Елена Ерохина
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...