Сырные шарики и палочки

Сырные шарики и палочки Сырные шарики

Требуемые ингредиенты:

250 гр. твердого сыра
3 яйца
120 гр. пшеничной муки или панировочные сухари
5 ст. л растительного масла
Листья салата (по желанию)
Сметана
Щепотка соли.

Способ приготовления


Начнем с приготовления сырной массы для шариков. Белки отделяем от желтков. Белки немного подсаливаем и взбиваем до состояния легкой пены. Сыр нужно натереть на мелкой терке, после чего смешать его со взбитыми белками.
Далее приступаем к формированию сырных шариков. Для чего руки постоянно смачиваем в холодной воде, чтобы сырная масса хорошо скатывалась в ладонях и не прилипала.
На сковороде разогреваем разительное масло, огонь делаем средний. Каждый шарик обваливаем в муке и отправляем в сковороду. Каждый шарик обжариваем в течение 2-3 мин.
Готовые сырные шарики следует подержать на бумажных салфетках или на сетке, чтобы таким образом, избавиться от излишков масла. Блюдо на которое будем выкладывать шарики заранее можно застелить листьями салата для более красивого и эстетичного вида. Шарики лучше всего подавать со сметаной.




Сырные полоски


Требуемые ингредиенты:

150 гр. твердого сыра
60 гр. сметаны
100 гр. маргарина или сливочного масла
1 яйцо
3 ст. л. молока
Пол стакана измельченных грецких орехов
1,5 стакана муки
Свежемолотый перец
Щепотка соли.

Способ приготовления


Перед приготовлением сырных палочек муку следует просеять, для удаления комочков и возможного мусора.
Сыр трем на средней терке. В глубокую миску отправляем просеянную муку, мягкий маргарин или сливочное масло, соль и свежемолотый перец. Все хорошо перемешиваем, добавляем сыр и снова перемешиваем. В результате должна получиться смесь средней консистенции. Если получилась слишком густая масса, то следует добавить молоко или сметану. Если и первое и второе отсутствуют, то подойдет простая кипяченная вода.
Далее, хорошо замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30-40 мин., предварительно обмотав в пищевую пленку. После холода тесто лучше будет раскатываться.

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем в тоненький пласт. Чтобы тесто не приставало к рабочей поверхности, раскатывать его лучше на муке. Толщина раскатанного теста не должна превышать 5 мм.
После чего, тесто нарезаем тонкими полосками. Противень смазываем подсолнечным маслом или маргарином и отправляем на него полоски из теста.
В отдельной емкости нужно взбить яйцо и небольшое количество молока. Полученной смесью сверху смазать палочки.
Сверху посыпаем тертыми орехами или тертым сыром. Духовой шкаф следует разогреть до температуры 180 °С и выпекать в течение 10-15 мин. В результате у вас должно получиться тесто с румяной корочкой.
Употреблять полоски из сыра можно вместо хлеба или в качестве вкусной закуски к пиву. Также они прекрасно подойдут и к чаю.




Творожные шарики


Требуемые ингредиенты:


300 гр. творога
1 яйцо
2 стакана муки
3 ст. л. сахара
Ванильный сахар
Соль
1 ч. л уксуса
Пол чайной ложки соды
Растительное масло
Цедра лимона (по желанию)
Сахарная пудра
Сметана.

Способ приготовления

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, после добавляем ванильный сахар. При желании можно добавить немного лимонной цедры. Затем добавляем творог и соду, гашенную уксусом. Муку добавляем небольшими порциями до получения однородной массы. В результате у вас должно получиться не слишком густое и не слишком редкое тесто.
Далее скатываем шарики, размер их должен быть немного меньше грецкого ореха. Шарики будут легче кататься если руки смазывать подсолнечным маслом или окунать в холодную воду.
Шарики следует печь в глубоком сотейнике. Каждый шарик должен быть полностью покрыт маслом. Жарить творожные шарики лучше всего на слабом огне.
Готовые шарики отправляем на кухонные полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шарики лучше подавать посыпанные сахарной пудрой и со сметаной.

Приятного аппетита!

Елена Ерохина 

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...