Пасхальные рецепты

Пасхальные рецепты Пасхальный салат в тарталетках
 
Требуемые ингредиенты:
 
Половина упаковки черной икры из морских водорослей в майонезном соусе
2 кальмара
7 шт. песочных тарталеток
2 маринованных огурчика
2 шт. куриных яйца
укроп
Для крашения: листья салата. 
 
Способ приготовления
 
В течение 1-2 мин. отваривать кальмары в кипящей воде. Затем, уже остывшие нарезать соломкой. Яйца отварить и мелко порезать и соединить с кальмарами. Туда же отправить мелко нарезанные огурчики и укроп. После добавляем икру, все хорошо перемешиваем и раскладываем по тарталеткам. На плоское блюдо выкладываем листья салата, а сверху выставляем песочные тарталетки. 

 
Пасхальный пирог
 
Требуемые ингредиенты:
 
5 шт. куриных яиц
1 луковица
100 г слоенного дрожжевого теста
1 кг куриного филе
100 г твердого сыра
1 морковь
3 ст. л растительного масла
Пучок укропа
Соль и перец – по вкусу.
 
Способ приготовления
 
Куриное филе промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. 
Морковь и лук очищаем и измельчаем, затем обжариваем на растительном масле до полуготовности. 
К фаршу добавляем яйцо, мелко нарезанный укроп, перец и соль. Все тщательно перемешиваем.
После добавляем тертый сыр и поджаренные овощи. Вымешиваем фарш.
 
Далее противень выстилаем фольгой или пергаментом. В центр устанавливаем стакан и вокруг него выкладываем фарш.
Тесто должно быть к этому моменту уже размороженным. Из него нужно создать декоративные элементы и уложить на фарш. Яйца отвариваем и разрезав их на половинки утапливаем в фарше. 
Затем все смазываем сырым взбитый яйцом и готовить в духовой шкафу мин. 40 при температуре 180 °С
После приготовления дать время немного остыть и переложить на блюдо. 

 
Телятина в чесночном соусе
 
Требуемые ингредиенты:
 
2 кг телятины
4-5 луковиц
6 головок чеснока
Растительное масло
Соль и перец – по вкусу.
 
Способ приготовления
 
Мясо промываем и даем возможность полностью обсохнуть.
Затем натираем его солью и перцем. Одну крупную луковицу нарезаем крупными кольцами и отправляем к мясу, оставляем таким образом, мариноваться часа на 3-4. после мясо освобождаем от лука, кусок мяса обвязываем пищевой ниткой, благодаря этому во время затекания он не потеряет своей формы. Отправляем мясо на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем со всех сторон до получения румяной корочки. Оставшиеся луковицы нарезаем толстыми кольцами, а чеснок просто очищаем. 
Дно толстостенной посуды нужно смазать жиром и на дно выложить чеснок и лук. Присаливаем и на овощную подушку отправляем мясо. Духовой шкаф разогреваем до температуры 120°С, отправляем туда мясо и в течение 3-4 ч запекаем. 
Готовое мясо вынимаем из посуды и сверху накрываем фольгой. Можно сказать, что мясо готовой, но ведь на дне посуды еще остался запекшийся чеснок и лук, который плавает в соке и жире, выделившимся от мяса. Все это добро измельчаем при помощи блендера. В результате получается вкуснейший соус. 
Теперь можно сказать, все готово. Но еще осталось нарезать кусочками мяса и подать го с полученным соусом.
 
Приятного аппетита! С праздником Светлой Пасхи!
 
Елена Ерохина
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...