Легкие осенние салаты

Легкие осенние салаты Салат из кабачков
 
Требуемые ингредиенты:
 
1 небольшой молодой кабачок
5 зубков чеснока (можно меньше)
1 лимон
Немного зелени петрушки
Соль – по вкусу
Масло для жарки. 
 
Способ приготовления
 
С лимона снимаем шкурку и разрезаем его на половинки. Для салата требуется лишь одна половинка цитруса. 
Кабачок нужно вымыть, дать время обсохнуть или высушить бумажным полотенцем, а затем нарезать тонкими ломтиками. После ломтики нарезать тонкой соломкой. 
В сковороде разогреваем растительное масло, и выложить на дно, очищенный и нарезанный на дольки чеснок. 1-2 мин. готовим на среднем огне и добавляем в сковороду нарезанный кабачок. 
Кабачок поливаем соком одного лимона, перемешиваем. Готовим на небольшом огне 5-6 мин. Овощи считаются готовыми тогда, когда они стали мягкими. 
Перекладываем содержимое сковороды в салатницу, солим, перемешиваем и посыпаем натертой на мелкой терке лимонной цедрой. Украшаем зеленью петрушки. 

 
Салат с помидорами
 
Требуемые ингредиенты:
 
12 листа зеленого салата 
4 томат
2 красных салатных луковицы
По пучку зелени укропа и петрушки
Для заправки:
Растительное (оливковое) масло – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
2 ст. л лимонного сока
Перец - по вкусу.
Второй вариант заправки:
2 ст. л сметаны
2 ст. л. – майонеза
Соль и перец – по вкусу.
 
Способ приготовления
 
Листья салата хорошо промываем, обсушиваем и выкладываем на дно глубокой салатницы.
Лук очищаем и нарезаем тоненькими колечками. А томаты – небольшими полукольцами.
Зелень промываем и измельчаем, соединяем с луком и томатами и аккуратно перемешиваем. Выкладываем в салатник. Выбираем понравившийся вариант заправки, все ингредиенты смешиваем и заправляем салат перед подачей. 

 
Свекольный салат с орехами
 
Требуемые ингредиенты:
 
500 г свеклы
150 г натурального йогурта
1 пучок зелени укропа
1 горсть грецких орехов
2 зубка чеснока
4 стебля зеленого лука
Соль и перец – по вкусу
Листья салата. 
 
Способ приготовления
 
Свеклу моем, оборачиваем в фольгу и готовим в духовом шкафу 1,4 ч при температуре 180°С. Проверяем ее готовность с помощью ножа, если легкие легко вошло в овощ, значит готова. 
Зелень укропа, чеснок, зеленый лук измельчаем, добавляем йогурт, соль и перец и хорошо перемешиваем. Готовую свеклу остужаем и натираем на терке, предварительно очистив ее. Поливаем свеклу полученным соусом. На дно салатника выкладываем листья сала и немного измельченных орешков, затем свеклу и сверху украшаем зеленью и посыпаем орешками. 
 
Елена Ерохина
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...