Хурма с шампанским, гранатой и бараниной

Хурма с шампанским, гранатой и бараниной  Фруктовый десерт с шампанским 
 
Требуемые ингредиенты:
 
500 мл шампанского
Половинка крупной хурмы
Половинка груши
2 киви
Половинка банана
2 замороженных клубнички
Немного черной смородины
2 ст. л сахара
150 мл воды
2 ст. л желатина
шпажки
1 ст. л сока лимона.
 
Способ приготовления
 
Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды до набухания. 
Фрукты и ягоды очищаем при необходимости) нарезаем желаемой формы/размера, беря во внимание размер/объем бокалов и креманок. Кусочки киви на несколько секунд опускаем в кипяток, потом промываем под холодной водой. За счет этого сокращается кислотность плода.
На шпажки нанизываем фрукты, чередуя в любом порядке. «Шашлык» вкладываем в бокал.
Распускаем желатин и варим в 50 мл воды и 2 ст. л сахара сахарный сироп, в течение 2 мин. до растворения песка. Сироп и желатин соединяем. Добавляем шампанское, перемешиваем и разливаем по бокалам. Будет много пены, поэтому шампанское стоит вливать небольшими порциями, воспользовавшись воронкой. 
Отправляем бокалы в холод до застывания десерта, примерно на 2-3 ч. После осторожно вынимаем шпажку, придерживая фрукты ложечкой. Десерт готов!

 
Баранина с хурмой и цукини 
 
Требуемые ингредиенты:
 
2 спелых хурмы
300 г томатов
500 г цукини
1 кг баранины
1 веточка розмарина
Пол чайной ложки корицы
3 луковицы
4 зубка чеснока
1 стакан белого сухого вина
1 лимонная цедра
Соль, перец, растительное масло – по вкусу. 
 
Способ приготовления
 
Цукини нарезаем кружочками, томаты очищает от кожуры, нарезаем кубиками. Баранину обжариваем, нарезав небольшими кусочками, до получения золотистой корочки. Добавляем очищенный и нарезанный лук. Перемешиваем, добавляем измельченный чеснок. Обжариваем. Поступаем розмарином и тушим в течение 5 мин. После вливаем вино и добавляем измельченные томаты. Доливаем воды, чтобы полностью покрыло мясо, и тушим в течение получаса. 
Добавляем цукини и готовим еще 10 мин. 
Настала очередь хурмы и специй. Добавляем их (хурму в измельченном виде) и 5 мин. тушим. Мясо благодаря фрукту приобретает насыщенный аромат и вкус. 
Подаем с рисом или овощами. 

 
Зимний салат с хурмой и гранатом
 
Требуемые ингредиенты:
 
1 хурма
3 ст. л козьего мягкого сыра
4 ст. л зерен граната
1 красный лук
1 салат кочанный
2 ст. л рубленных фисташек
фенхель
Для заправки:
1 лайм
Половинка апельсина
1 ч л меда
Соль, перец черный молотый – по вкусу
4 ст. л оливкового масла. 
 
Способ приготовления
 
Начинаем с приготовления заправки. Для этого выживаем сок из лайма и апельсина, соединяем с мелом и масло. Перчим и солим, перемешиваем до однородности.
Нарезаем тонко лук и фенхель, салат латук (пекинская капуста) рвем руками и смешиваем с половиной заправки. Все выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем тонкие ломтики хурмы. Посыпаем гранатом и крупно нарубленным орешками, сыром. Поливаем салат оставшейся заправкой. Настаиваем в течение 30 мин.
 
Приятного аппетита!
 
Елена Ерохина
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...
Читайте также в разделе «Рецепты»