Жаркое по-домашнему с курицей

Жаркое по-домашнему с курицейТребуемые ингредиенты:
 
2,5 кг картофеля
600 г моркови
600 г репчатого лука
1 пучок укроп + петрушка
0,5 ч.л. кари
молотый черный перец
соль
растительное и сливочное масло для жарки
400 г сметаны 20% жирности
2 кг куриных четвертей
300 г твердого не острого сыра.
 
 
Способ приготовления: 
 
Картошку чистим, режем кубиками 1,5 -2 см. Морковь чистим, режем на такие же кусочки, как и картошку. Обжариваем на растительном масле в сковороде под закрытой крышкой. Лук чистим, режем соломкой и припускаем со сливочным маслом на сковороде под закрытой крышкой. Зелень мелко покрошить. В большой миске смешиваем овощи, добавляем зелень, кари, сметану. Солим и перчим по вкусу. Куриные четверти режем на порционные кусочки, подсаливаем. Сыр нужно потереть на терке с отверстиями средней величины. В глубокий противень или форму для запекания выкладываем овощную смесь, заправленную специями и сметаной. Выкладываем сверху равным слоем кусочки четвертей. Мясо посыпаем сверху натертым сыром. Аккуратно, в самом уголочке формы или противня наливаем холодную воду, заполняя форму на 3/4 высоты. Пока блюдо готовится, вода постепенно испаряется, овощи пропитываются соком от курятины и сметаной. Ставим жаркое в предварительно разогретую духовку, готовим 1 час. Следите за готовностью картофеля: если вода выпаривается, а картофель еще не готов – добавьте немного воды, чтобы блюдо не пристало ко дну противня, и пусть вода снова выпаривается. К концу готовки сыр превращается в румяную корочку.
 
Содержимое блюда можно разнообразить. В миску, когда будете смешивать овощи перед запеканием, можно добавить жареные грибы, порезанные на кусочки свежие кабачки или синенькие. Любители сочетания интересных вкусов, могут добавить мелко нарезанные маринованные огурчики. 
 
Блюдо можно запекать в посуде для горячей сервировки, и подавать целиком. Запекайте в горшочках или порционных формочках – будет одинаково вкусно и красиво.
 
Елена Ерохина
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...