Весенний шашлык

Весенний шашлыкШашлык из маринованных куриных окорочков
 
Требуемые ингредиенты: 
2-3 куриных окорочка
9% уксус (при отсутствии замените лимонным, томатным соков, сухим вином) 1 стакан.
2-3 луковицы
Лавровый лист 
Черный молотый перец, соль, сушеная зелень тимьяна, зелень чеснока – по вкусу.
 
Способ приготовления
 
Каждый окорочек разрежьте на три части. Замаринуйте. Лук нарежьте крупными кольцами, отправьте в маринад. Ту да же добавьте все специи. Мясо маринуйте в течение часа-полутора. 
Подготовьте шампура и мангал. После маринада мясо нанизывайте на шампура, чередуя кусочек курицы с луком. При желании и наличие добавьте кружочки баклажанов, томатов. 
Готовьте на мангале или духовке-гриль. В течение жарки переворачивайте с одинаковой периодичностью. 
Подавайте на шампурах, засыпанных мелко нарезанными чесночными перьями. 

 
Шашлык из баранины в горчичном маринаде
 
Требуемые ингредиенты: 
400-600 г филе баранины
2 ст. л сладкой горчицы
1 лимон (сок)
1 ст. л соевого соуса
2 ч л растительного мала 
2 ч л измельченной кинзы
Соль
Зубчик чеснока.
 
Способ приготовления
В подходящей глубокой емкости приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, горлицу, масло, сок лимона, соль, чеснок, зелень. Отправьте туда, нарезанное подходящими кусочками мясо. Маринуйте ночь. Если нет столько времени, то не менее часа. 
Кусочки баранины нанизывайте на шампуры. Готовьте на гриле. Подавать со свежей зеленью. 

 
Шашлык из грибов с начинкой
 
Требуемые ингредиенты: 
 
400-600 г шампиньонов
1 уп. творожного сыра с зеленью
1 уп. бекона.
 
Способ приготовления
 
Каждый грибочек протрите влажной салфеткой. Удалите ножку. Ножки не выбрасывайте. Мелко нарежьте и добавьте в начинку. Каждую шляпку гриба начините творожной массой. Затем оберните ломтиком бекона. Приобретая нарезку, выдерите ту, где самые длинные ломтики, ими легче оборачивать шляпки. 
Насадите шашлык на шампура. Готовьте над углями. Не забывайте все время переворачивать. Шашлык считается готовым, когда бекон становится хрустящим. 
Подавать к столу в горячем или холодном виде. 

 
Шашлыки из лосося в укропно-горчичной глазури
 
Требуемые ингредиенты: 
 
700 г филе лосося 
2-3 ст. л сушеного укропа
Соль
Цедра одного лимона
3 ст. л дижонской горчицы
Черный молотый перец
3 зубка чеснока
3 ст. л лимонного сока.
 
Способ приготовления
 
Разогрейте мангал или гриль. 
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, смешайте с маринадом. Подержите в полученной массе 30-40 мин. после нанизывайте на деревянные палочки и отправьте на смазанную маслом решетку. С каждой стороны жарьте по три минутки. Подавайте с дольками лимона.  

 
Шашлык из свинины с еловым ароматом
 
Требуемые ингредиенты: 
 
2 кг свинины
3-4 ст. л растительного масла
200 мл газированной воды
Молотый черный перец
3-4 луковицы
Несколько свежих еловых веток
Соль. 
 
Способ приготовления
 
Свинину нарежьте удобными кусочками. Лук мелко нарежьте, предварительно очистив. В кастрюльке соедините мясо, лук, растительное масло, воды, перец. Все тщательно перемешайте. Оставьте на ночь или на три часа. 
Присолите мясо и наденьте на шампура. Маринад пока никуда не девайте. Прожарьте шашлык над углями. Далее следует самый ответственный и главный период приготовления свинины с еловым ароматом. 
Возьмите казанок, влейте в него маринад, сверху разложите еловые веточки. После отправьте в него кусочки готового мяса, накройте крышкой и отправьте на огонь. После закипания на небольшом огне потушите в течение 10 мин. теперь шашлык можно подавать со свежей зеленью. 
 
Елена Ерохина

 

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Добавить комментарий
Подождите, идёт загрузка кнопочек...